Bereiding
Snij alle groenten fijn zodat ze mooi gelijkmatig garen en stoof ze kort aan in een grote pot. Dit zorgt ervoor dat alle smaken al goed beginnen te ontwikkelen.

Voeg daarna de gepelde tomaten en de in stukken gesneden aardappelen toe. Giet er het water bij en verkruimel de bouillonblokjes in de pot.

Laat de soep rustig 20 minuten koken tot alle groenten zacht zijn en de smaken mooi samenkomen. Mix de soep eventueel glad voor een romige textuur of laat ze wat grover voor een meer rustieke soep. Een eenvoudige, warme klassieker die altijd smaakt.

Nog meer inspiratie? Ga naar het receptenoverzicht!